Вино и форумчане!

[Gas]

Сообщение от Crocoduck11

Так вот. Вина категории от 1000 Еу и выше по вкусовым качествам не отличаются от вин за 200 Еу. Вообще не отличаются. Те, в свою очередь, практически, на уровне разбирающихся специалистов (к коим себя самокритично на причисляю, но знаю некоторых), не отличаются от вин за 40-50 Еу.

Только не забудьте написать, что для Вас не отличаются. Сочуствую.

[Baroque]

Сообщение от Шуу

А сколько лет живет обычное "продажное" вино? Например, урожай 197х-198х годов можно покупать?Как узнать, что оно в уксус не превратилось?
ЗЫ. Немцы в пиво лимонад льют - дикий народ!)))

Вино в бутылке может находиться бесконечно долго.
Но затем когда начинаете его пить надо делать это быстро.
Из собственного примера 30ти летнее элитное вино превращается в уксус в течении 1,5 часа.

[Саня]

Сообщение от Baroque

Вино в бутылке может находиться бесконечно долго.

да что вы такое говорите

Из собственного примера 30ти летнее элитное вино

а при чем здесь цифра 30,когда год на год не приходится,не так ли?

[Senechal]

Сообщение от Baroque

А то, что за 10 евро с удовольствием разбавляю за обедом. Я не называю это гурманством, но голова трезвая и за руль можно и напиток ничего получается.
И бородатую байку про коктейль Идиот тоже не к месту. Меня такой фишке научили французы еще в глубокой молодости. Французам тоже можно было они искушенные были

Вообще-то просто для справки насчет руля: процесс расщепления алкоголя зависит от ферментной системы организма и протекает определенное время на определенную дозу, независимо от того, каким образом и в каком виде алкоголь попал в организм. Можете хоть йогуртами разбавлять, все равно анализ покажет алкоголь в крови. Садиться за руль после выпивки - вообще дурное дело.

История про вино с газировкой напомнила другой бородатый анекдот - про чукчу и растворимый кофе... Среди французов тоже придурков видимо хватает... Вообще-то эмипирическое итальянское и французское правило звучит примерно так: для минимизации время от алкоголя количество выпитой воды и вина должно быть примерно 1 к 1. Однако речь не идет о разбавлении вина водой, как, например, в случае сета утка и Шатонёф Дю Пап речь не идет об "окрошке" из вина с уткой.

[Baroque]

А при чем тут, какого года урожай? 30 лет это срок, который вино находилось в бутылке.

[Baroque]

Сообщение от Senechal

Вообще-то просто для справки насчет руля: процесс расщепления алкоголя зависит от ферментной системы организма и протекает определенное время на определенную дозу, независимо от того, каким образом и в каком виде алкоголь попал в организм. Можете хоть йогуртами разбавлять, все равно анализ покажет алкоголь в крови. Садиться за руль после выпивки - вообще дурное дело.

История про вино с газировкой напомнила другой бородатый анекдот - про чукчу и растворимый кофе... Среди французов тоже придурков видимо хватает... Вообще-то эмипирическое итальянское и французское правило звучит примерно так: для минимизации время от алкоголя количество выпитой воды и вина должно быть примерно 1 к 1. Однако речь не идет о разбавлении вина водой, как, например, в случае сета утка и Шатонёф Дю Пап речь не идет об "окрошке" из вина с уткой.

Я так понимаю Ва прочитали мне мораль
Ладно мне почти стыдно. Каюсь дело было когда я жил в Великобритании. 8лет- 0.8 промилле можно и бокал вина позволить. В России ни разу чесслово.
Про газировку устал уже комментировать.
И да, французы про которых я говорил мои милые и хорошие друзья. Так что про придурков это Вы зря. Но простить Вас могу даже если с утра не разбавляете уже.
Хотя если абстрагироваться от Вашего посыла, то согласен придурков есть везде. Но к теме это не имеет отношения.
Мне нравиться разбавлять дешевое вино водой даже если это не нравиться Вам.

[Шуу]

Пацаны! Вы, блин, разберитесь уже, а то мне знакомые предлагают бутылку 50-летней давности. Покупать? Уксус-то у меня в доме есть уже.

[Dubov]

Сообщение от Baroque

Вино в бутылке может находиться бесконечно долго.

Что-то меня насторожило в Вашем высказывании. Наверное слышал от виноделов когда-то нечто не соответствующее. Полазил по сети и сразу несколько ресурсов по запросу "срок хранения вина" выдали таблицы вроде этой сроки созревания и хранения . А вот еще цитата:
Вино проходит этапы рождения, созревания и старения, но со временем происходит отмирание вина — его разрушение, потеря характерных качеств, товарного вида, у вина изменяется окраска, выпадает осадок, возникают неприятные запах и вкус. Процесс отмирания у разных вин протекает с различной скоростью — быстро у столовых, медленнее у крепких и десертных вин. Срок жизни белых столовых вин и шампанского — 3—5 лет, красного столового — 5—10 лет, десертных — 18-20 лет. Срок жизни крепких и высокосахаристых (ликерных) вин очень велик и может превышать 100 лет. Взято Здесь Возможно, если бутылку закопать в землю на глубину метров 10, где темно и температура идеальна, то теоретически... Но на практике бутылки возят, кантуют, в магазине их крутят в потных руках с видом знатоков всякие сомнительные типы
КМК ощутить и получить точную информацию о вине может либо младенец с перводанными осязательными способностями, либо человек, который никогда не курил и не употреблял пищу с чесноком, перцем, усилителями и улучшителями вкуса, идентичными натуральным типа Е...

[Шуу]

Сообщение от Dubov

...Срок жизни белых столовых вин и шампанского — 3—5 лет,.....

Я несколько лет покупал на НГ всякие недешовые шампанские вина, которым никак не меньше 8 лет.

http://www.royaldrinks.ru/?pid=201

http://www.alcohit.ru/catalog/champagne/crystal

http://www.alcogold.ru/catalog/produ...anskoe-cristal

Это я зря делал? Кинуть предъяву продавцу?

[Senechal]

Сообщение от Crocoduck11

Сегодня мы видим, к чему это привело.
Вино - это наука. Вино, а не пойло.
Хочу сразу обломать дискуссию - вино - это не вопрос денег. 90% стоимости дорогих вин - это деньги за брэнд, почти как у часов, но еще более гипертрофировано. Самый простой Petrus стоит у нас от 1000 Евро. Если свежий. Это полный бред. Petrus (можно посмотреть по карте) обычный кусочек земли в Бордо, но такой маленький, что там даже нет шато. Поэтому, когда я слышу от "знатоков" сочетание Шато петрю - я плачу.

Петрюс - небольшая винодельня из Помроля. Цену делает в первую очередь небольшое предложение и бескомпромиссный подход к качеству вина. Правобережное Бордо вообще интереснее в плане качества вин.

Я так понимаю, вам отчасти близка точка зрения, представленная в этом фильме?

Так вот. Вина категории от 1000 Еу и выше по вкусовым качествам не отличаются от вин за 200 Еу. Вообще не отличаются. Те, в свою очередь, практически, на уровне разбирающихся специалистов (к коим себя самокритично на причисляю, но знаю некоторых), не отличаются от вин за 40-50 Еу. Чтобы уловить разницу (если она вообще есть, что я ставлю под сомнение) - надо быть профессором энологии бордосского университета. Отличаются вина за 40-50 Еу от вин за 3-6 Еу - таки да. Это можно заметить. Хотя тоже не всем.

Ваша точка зрения представляется, так скажем, небесспорной. Приведу простой пример: Потенсак 2007 года стоит где-то 50 евро, а 1995 года пару сотен. Не отличить эти вина на вкус можно только, если пить их разбавленными кока-колой.

Конкретный пример - уже упомянутый тут Claudy Bay из Новой Зеландии...

Ценообразование вина в Новом Свете достаточно странное. Тем не менее Fallen Angel Sauvignon заслуженно дороже Latitude Sauvignon.

[quote]... с бутылками большая проблема. Можно привезти по всем правилам хорошее Шато Марго, поставить бутыль на витрину на день на солнце или положить на полку в помещении где больше 19 по Цельсию - и все. Привет полный. Или В холодильник при плюс 4. Тот же эффект.[/quuote]

Сейчас такой идиотизм практически не встречается. Во всех нормальных магазинах полутьма и прохлада. Лежа на полке при 19 градусах вино быстро не скиснет. Хотя проблема c тухловатым вином действительно имеет место. Уксус не попадался, а вот "пробка" нередко.

Сообщение от Baroque

Вино в бутылке может находиться бесконечно долго.
Но затем когда начинаете его пить надо делать это быстро.
Из собственного примера 30ти летнее элитное вино превращается в уксус в течении 1,5 часа.

В сифон заливать не пробовали? Или колой разбавить?..

Не понимаю, что такое "элитное вино". Открытое вино по определению должно подышать пару часов. Если выяснилось, что оно скисло, значит оно было скисшим уже в бутылке. Бордосский бленд за 30 лет не умрет точно. Винограды попроще умирают, но достаточно специфично, не тупо через уксус.