Офтопик

matvei2012 · #61 25.01.2019, 20:45

Цитата:

Сообщение от Mihail72

Спасибо, что-то корреспондент только находится, конкретно ссылки нет?

Сейчас эту читаю

Mihail72 · #62 25.01.2019, 20:53

Это то и находится

, но там наверное всё же нет рецептов и технологий блюд?

matvei2012 · #63 25.01.2019, 21:04

Цитата:

Сообщение от Mihail72

Это то и находится

, но там наверное всё же нет рецептов и технологий блюд?

Эээ... я думал просто современные авторы почитать)

Mihail72 · #64 25.01.2019, 21:09

Хотелось бы немного развивать свой кругозор в понимании кухни... Что-то же есть кроме постоянно встречающихся не ютубе Ханкишиева, Лазерсона, и др. их рецепты весьма интересны, но что бы ещё посоветовали Вы?

matvei2012 · #65 25.01.2019, 21:28

Цитата:

Сообщение от Mihail72

Хотелось бы немного развивать свой кругозор в понимании кухни... Что-то же есть кроме постоянно встречающихся не ютубе Ханкишиева, Лазерсона, и др. их рецепты весьма интересны, но что бы ещё посоветовали Вы?

Я не читаю рецепты. Точнее, я читаю некоторые иностранные Книги, подписан на знаменитых шефов, езжу много, общаюсь, учусь «в поле». Я больше беру поработав пол-года с немцами и французами на кухне, чем их книг. У всех усвой чьи-то , зачем копировать? Сталик задвинут на пловах, он хорошо себя продаёт. Просто нужно почитать справочники по технологиям блюд, основным, а из этого уже ваять блюда. Зная основы приготовления, органолептики , итак всё пойдёт. Ну, и этим нужно жить)

Sergei1980 · #66 25.01.2019, 21:40

Ссылка на старую тему с рецептами http://forum.watch.ru/showthread.php...

Mihail72 · #67 25.01.2019, 21:46

Цитата:

Сообщение от matvei2012

Я больше беру поработав пол-года с немцами и французами на кухне, чем их книг. У всех усвой чьи-то , зачем копировать? Сталик задвинут на пловах, он хорошо себя продаёт. Просто нужно почитать справочники по технологиям блюд, основным, а из этого уже ваять блюда. Зная основы приготовления, органолептики , итак всё пойдёт. Ну, и этим нужно жить)

Копировать при всём желании не получится, всё равно каждый сделает по своему...

Celentano · #68 25.01.2019, 21:47

Цитата:

Сообщение от Povyshev Aleksei

Доброе время всем ! Тоже решил выставить свои фото . Карвинг по арбузу , это тоже моя работа .

Напомнило лебедей из покрышек, уж извините.

LanaPiter · #69 25.01.2019, 21:52

Цитата:

Сообщение от matvei2012

Сталик задвинут на пловах, он хорошо себя продаёт.

Угу. И тырит тоже неплохо

В начале нулевых 2 рецепта у меня в ЖЖ скоммуниздил, и глазом не моргнул.

matvei2012 · #70 25.01.2019, 22:05

Цитата:

Сообщение от Sergei1980

Ссылка на старую тему с рецептами http://forum.watch.ru/showthread.php...

Этот пользователь сказал Спасибо! matvei2012 за это сообщение:
Mihail72 (25.01.2019)

Эти 3 пользователей сказали Спасибо! matvei2012 за это сообщение:
Jsover (26.01.2019), Mihail72 (25.01.2019), Povyshev Aleksei (26.01.2019)

Этот пользователь сказал Спасибо! Sergei1980 за это сообщение:
Mihail72 (25.01.2019)

Этот пользователь сказал Спасибо! Mihail72 за это сообщение:
Povyshev Aleksei (26.01.2019)

Этот пользователь сказал Спасибо! LanaPiter за это сообщение:
matvei2012 (25.01.2019)